除此之外，郝仁给传给小玲许多独门秘籍，如杨枝甘露、冰糖雪梨、酸梅汤、冻柠茶、丝袜奶茶等饮料，全是独此一家别无分号，成为了方记最大的特色，虽然这些东西不久之后便被其他的同行纷纷学了去，但毕竟先入为主，不管多少家偷学，顾客们始终还是认为方记是最正宗的。
尽管是第一天开业，但生意却出奇的火爆，基本要排队才能有位置，三个雇来的服务员小妹干了一天，累得都快要哭了。
小玲大概测算了一下，平均二十分钟翻一下台，每一桌平均消费八块钱的样子，方记的上下两层加一起共有小桌八十一张，上座率有80%左右，一个晚上的流水足有六千多！加上午餐和宵夜的话流水很有可能会上万！
七十年代的港岛物价其实和九十年代初的大陆差不了多少，
当然，今天这帮顾客绝大多数都是冲着开业酬宾的优惠活动才进的门，以后还能不能有今天这么火爆的生意并不好说，再说这里毕竟是深水涉，穷人居多，他的茶餐厅并不暴利，吃食毛利仅有30%，但自制茶饮的毛利倒可以达到300%。
一般，小姑娘点自制茶饮的比较多，同样收十块钱一餐他们能赚六七块，但老爷们一般却喝啤酒或者喝可乐，十块钱只能赚三四块。
如果生意能一直这么火爆，恐怕用不了多久，这餐厅的投入说不定就回本了。
罗晓玲和方家四个来帮忙的小的尽管累的都跟咬死了似的了，但他们脸上笑的都很开心，尤其是管收账的罗晓玲，看着抽屉里厚厚的那一大摞钞票，一晚上她的嘴就都没合上过。
小玲暗想：明天白天，就去买两套高档的西装，一套给展博，仁哥给他找了个地方上班，一定要穿的靓仔一点，这样才会有面子。还有一套给仁哥，他是ICAC，那么清廉，除了工作装以外，连一套好一点的衣服也没有，明明是那么有势力的大人物，过的却那么拮据。
哼哼，等人家赚了钱，以后天天给仁哥买吃的买穿的，呐，女朋友给男朋友买衣服，这总不算行贿受贿吧？
想到此，小玲的脸还有些红，感觉两颊好火烫烫的。
“老板，结账。”一个客人拿着账单道。
小玲马上从胡思乱想中被打断，看了一眼道：“22号，承蒙惠顾您一共消费十七块八毛，零头给您抹了，您看您要不要办一张会员卡？”
“会员卡就不用了，找钱。”
“好……”
罗晓玲愣了一下，因为那个客人，居然只掏了一块钱。
“先生，您一共消费十七块八。”
“是啊，我让你找钱啊。”
“可是你这里是一块钱啊。”
“怎么，真的不懂还是装傻啊，收保护费啊！你这么大的铺子，生意又这么好，一个月收你五千，公道吧。”
“五……五千？”